おはようございます、

 

トウイーです、

 

今回は、本格的に台湾料理を作ります。今日のテーマは、鶏肉のタレご飯です。

 

 

材料は、鶏むね肉（150ｇ）、日本酒や清酒（少量）、醬油、胡椒、砂糖、中華香辛料（八角、月桂樹)。

 

まず、鶏肉を洗ってボウルに入れ、鶏肉がかぶるくらいの量の酒と水（または出汁）を加え、炊飯器に入れて蒸します。

 

鶏肉を蒸した後、後で使用するために炊飯器に残した出汁を取っておき、鶏の胸肉を取り出し、糸状に切ります。

 

そして、先炊飯器に残した出汁と醬油、胡椒、砂糖、中華香辛料（八角、月桂樹)と一緒に煮って、沸騰させた後、香辛料を取ったら、出汁が完成です。

 

最後は、糸状の鶏肉をご飯の上に載せて、上記作った出汁をかけて、大根の酢漬けを載せたら完成です。

 

 

さわやかでは、ウイルス対策として

ベッドや機械の消毒、

スタッフの手の消毒、

マスクの着用、

院内の換気を徹底しています。

安心してご来院ください。

 

よろしくお願いいたします。